色々な唐辛子をピクルスにしてみる…

例の収穫祭でフレッシュ唐辛子各種を頂いた。

その時にハラペーニョをピクルスにすると美味しいとの事。

と、農園の方に強力に勧められました♪（笑）

ならばピクルス作りに挑戦してみようじゃないか！

…

でもピクルスなんか作った事は無い…。

チョットネットで調べて見る。

分けてピクルスにするか…

…

面倒なので全部まとめてピクルスにする！＜大雑把な奴です…。

まず網に開けてみた！

洗ってみた！

へたを取っとってみた！

この時、決して顔を触れてはいけない。
何か別な事をする時には、必ず手を洗おう！
えらい事になる…。

えらい事になりました…。（涙）

残念な事に頂いてから冷蔵庫に放り込んで
いる間に痛んでしまったのがこれ。

表面が黒ずんでいたので切り取ったら
中にカビが生えていた…。

外でなく中にかびってのがチョット不思議。
どうやって中に入って繁殖したのか…。
しかも、５日ほどしか経っていないのに…。

辛さは、カビには効かないらしい…。

痛んだ所などを切り取ったものをガラスボールの中に。

酢は、『村山造酢醸造　千鳥』を使用。

本来ならピクルス液なるものを作るそうだ。
だがこの酢、味がマイルドなのでそのままでも大丈夫そう…。
なので、これだけ！＜大雑把な奴です…。
たっぷりと入れたら唐辛子が浮き出した！

そりゃ、中が中空だし浮くのは当たり前だ！
しっかり浸かるように落し蓋を追加！

でも、インターネットでピクルスの作り方を
よくよく見るときゅうりは、塩もみをして一日置くとあるが
他の素材は、大抵一度１０分ほど煮るとある…。

…

面倒なのでこのまま電子レンジ強で１０分…。＜大雑把な奴です…。

何となくアツアツになった。（笑）

冷めるまで机の上に放置。

で、十分冷めたら冷蔵庫に。

さて、１０日もしたら食えるかな？

って、３日ほどしたのがこれ。

ハラペーニョは、結構良い感じに浸かっている。

美味しいです♪

ハラペーニョは、もともとそんなに辛くないし…。

夕食に一個ずつ食っていこう♪

でも…

ハバネロやジョロキアは、一片でかなり辛いので
この辺りは、後でスライスして一片ずつ食おう…。

生のハバネロをスライスして一片を食ったら…
しばらく口の中がヒリヒリが取れなかった。

ゆえにハバネロ＆ジョロキア・ピクルスがとても楽しみ♪